Manakish

Wat is Manakish?

Manakish (ook wel geschreven als manaqish, manakeesh of manaeesh) is een traditioneel gerecht uit de Levantijnse keuken, vooral populair in landen zoals Syrië, Libanon, Palestina en Jordanië.

Het is een soort platbrood dat vers wordt bereid van zacht deeg en gebakken wordt op een hete plaat (vaak een saj) of in een oven. Voordat het gebakken wordt, wordt het deeg belegd met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals:

  • Za’atar

  • Witte kaas

  • Gehakt met kruiden 

  • Spinazie